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La sauce de poisson, un indispensable pour vos recettes asiatiques

Sauce de poisson Real Thai
La sauce de poisson confère aux aliments une saveur légèrement acidulée. Photo par gourmet
La sauce de poisson est une sauce à base de poisson fermenté en saumure utilisé quotidiennement pour remplacer le sel dans les cuisines d'Asie de l'Est et de l'Asie du Sud-Est et en particulier au Vietnam, en Thaïlande, au Cambodge et au Laos.

Reconnaissable avec sa couleur ambrée et son goût puissant, elle assaisonne quasiment tous les plats. Dans une soupe chinoise, un bun cha vietnamien ou un pak choï, c'est la touche finale parfaite qui rehausse l'ensemble des saveurs.

Meilleures recettes de sauce de poisson et de barbecue des Gourmets

Des idées de recettes de sauce de poisson et de barbecue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calamar grillé à la vietnamienne
Calamar grillé à la vietnamienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !
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Dernières recettes de sauce de poisson et de barbecue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce de poisson et de barbecue qui changent !

Côtes de porc au barbecue à la laotienne
Côtes de porc au barbecue à la laotienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Si la cuisine du Laos et du Nord de la Thaïlande me plait autant, c'est parce que c'est une cuisine qui aime les saveurs fortes, très marquées: acide, sucre, piment, sel, umami, grillé, un vrai festival! La preuve avec cette recette de côtes de porc au barbecue. La marinade des côtes est déjà bien savoureuse mais la vraie star ici, c'est la sauce bbq laotienne.
Bun Cha Vietnamien
Bun Cha Vietnamien
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
🥗il fait chaud chaud chaud🌞quoi de mieux qu'une salade aux saveurs vietnamiennes😋en fait de salade c'est plutôt une sorte de bobun : le Bun Cha!❤️ 🇻🇳

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